Sai lầm phổ biến khiến nấm linh chi vô tác dụng
Nếu đã bỏ ra một số tiền không nhỏ để mua linh chi với mong muốn cải thiện sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau để không lãng phí loại dược liệu quý này.
Nấm linh chi là một trong những vị thuốc quý, nên nhiều người dân chịu chi một số tiền không nhỏ để mua về sử dụng. Tuy nhiên, họ cho rằng chỉ cần đun linh chi với nước, sau đó dùng làm trà uống cả ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe. Liệu cách dùng này đã chính xác?
Nấm linh chi có tác dụng gì?
Thạc sĩ, bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, Trưởng khoa Đông y, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, cho hay các nhà khoa học đã tiến hành khảo sát và chứng minh tác dụng trị liệu của linh chi đối với các mặt bệnh như rối loạn lipid máu, thiếu máu cơ tim, vữa xơ động mạch, cao huyết áp, huyết áp thấp, viêm phế quản mạn, hen phế quản, ho ra máu, viêm gan cấp và mạn tính, xơ gan, suy nhược thần kinh, suy nhược cơ thể, thiếu máu, đái tháo đường, các chứng xuất huyết, viêm mũi, viêm da, mụn nhọt, các bệnh ung thư phổi, dạ dày và cổ tử cung, hội chứng suy giảm bạch cầu do dùng hóa chất chống ung thư…
Ngoài ra, linh chi còn được dùng để nâng cao sức đề kháng của cơ thể, bồi bổ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, đặc biệt đối với người cao tuổi. Với phụ nữ, linh chi được dùng để làm đẹp da, chống các nếp nhăn và các vết sắc tố.
Nấm linh chi chỉ phát huy tác dụng khi sử dụng đúng cách. Ảnh: International Inside
Chỉ có tác dụng khi đúng liều lượng
Thừa nhận những tác dụng tốt của nấm linh chi, nhưng GS.TS, BSCKII Dương Trọng Hiếu, chuyên khoa Nội Y học cổ truyền, Bệnh Y học cổ truyền Trung ương, lưu ý những tác dụng này chỉ có được khi dùng đúng liều lượng.
“Nấm linh chi được nhắc nhiều tới tác dụng “cải lão hoàn đồng”, chống độc, chống lão hóa nhưng chúng phải được dùng với liều lượng đủ và uống đều. Nếu người dân chỉ nấu 10 gram linh cho cả nhà cùng uống thì chắc chắn không được tốt. Ngược lại, nếu đun khoảng 20 gram linh chi cô đặc trong 1-2 chén lại rất tốt. Ngoài ra, chúng ta cần phải kết hợp vị thuốc này với các loại dược liệu khác mới phát huy được tác dụng”.
Dược sĩ chuyên khoa 1 Trương Thành Trong cho biết một trong những dược chất quý hiếm của nấm linh chi đỏ là germanium, có tác dụng loại trừ và kìm hãm sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Ngoài ra nấm giàu polysaccharide giúp khôi phục tế bào tiểu đảo tuyến tụy, thúc đẩy quá trình tiết insulin, giảm đường huyết trong máu ở người bệnh tiểu đường.
Người bình thường dùng nấm linh chi giảm mệt mỏi, thư giãn thần kinh và cơ thể. Linh chi còn trị chứng đau đầu, mất ngủ, thần kinh suy nhược, stress gây lo âu, căng thẳng, ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch. Chất adenosin trong nấm được chứng minh có tác dụng chống nhiễm mỡ, xơ mạch và các biến chứng xơ vữa động mạch vành, loại trừ cholesterol trong máu và các thành mạch, trợ tim, lọc sạch máu, thúc đẩy quá trình lưu thông tuần hoàn máu…
Nhóm sterois trong nấm linh chi đỏ có tác dụng giải độc gan, bảo vệ gan. Thành phần axit ganodemic làm trẻ hóa các mô cơ thể và tế bào, bài tiết độc tố, khắc phục rối loạn da, làm đẹp da, ngăn ngừa bệnh ngoài da như dị ứng, mụn trứng cá…
Với người thừa cân, dùng linh chi đỏ mỗi ngày chống béo phì, đồng thời giảm cân một cách tự nhiên. Người ta tìm thấy hàm lượng germanium hữu cơ trong loại nấm này cao hơn 5-8 lần so với nhân sâm. Germanium có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch và kháng siêu, tăng oxy trong hệ thống máu, giúp cơ thể luôn tươi trẻ và tăng tuổi thọ.
Để bảo toàn dược chất và phát huy tối đa công dụng, bạn cần dùng linh chi đỏ đúng cách. Nấm nấu lấy nước, hãm như trà, ngâm rượu hoặc xay nhuyễn để nấu canh, hầm với xương thịt tạo thành món súp. Món ăn này rất tốt cho người vừa trải qua bạo bệnh, người già yếu hay trong quá trình hóa xạ chữa ung thư.
Lưu ý: Nấm linh chi nên dùng vào mỗi buổi sáng, lúc bụng đói. Uống nhiều nước làm tăng công hiệu thải độc của nấm. Khi sử dụng có biểu hiện đi tiểu nhiều lần chứng tỏ nấm tác dụng thanh lọc chất độc trong cơ thể.
Khi đun, hãm linh chi có thể kết hợp thêm cam thảo, táo tàu, atiso, hoặc cỏ ngọt để giảm bớt vị đắng, giúp dễ uống mà không làm ảnh hưởng đến dược tính. Nên kết hợp thêm vitamin C khi uống linh chi vì sẽ làm tăng hấp thu dược chất trong nấm.
Sau 2-3 ngày dùng linh chi đỏ, có thể xuất hiện những triệu chứng như táo bón, tiêu chảy, mẩn ngứa. Bệnh nhân ung thư, tiểu đường có cảm giác bệnh nặng lên. Đó là dấu hiệu bình thường, không đáng ngại. Bạn có thể giảm lượng dùng hoặc ngừng hẳn 4-5 ngày, sau đó sử dụng trở lại, triệu chứng trên sẽ không còn. Người bị huyết áp thấp có thể bị chóng mặt, vì vậy chỉ nên sử dụng nấm linh chi sau khi ăn no và không uống vào buổi tối.
Nấm linh chi có thể bảo quản tươi trong ngăn đá tủ lạnh hoặc phơi khô và để ở nơi thoáng mát.
Trước khi chế biến Nấm Linh Chi thì người dùng cần chú ý theo liều lượng sau để sử dụng cho phù hợp:
- Với người mắc chứng u bướu, viêm gan , xơ gan, gan nhiễm mỡ dùng 30g tương đương khoảng 20-25 lát nấm linh chi/ 1 ngày.
- Với người mắc: Bệnh gout, viêm khớp, đau nhức khớp, tiểu , dạ dày, đại tràng, tiền liệt tuyến, tai biến mạch máu não dùng 15-20g tương đương 10-15 lát linh chi/ 1 ngày.
- Dùng để bồi bổ sức khỏe: 10-15g tương đương 6-10 lát linh chi / 1 ngày.
Từ liều lượng trên
Người dùng lấy dao cắt miếng Nấm Linh Chi cho phù hợp, bỏ vào chậu có nước lọc sạch đã cho sẵn 2 thìa muối tinh cà phê khuấy đều và ngâm nấm trong vòng 5 phút, rửa sạch nấm mang ra thái lát mỏng khoảng 1 cm/ 1 lát. Cắt bỏ gốc của Nám Linh Chi( không dùng phần gốc này). Để ráo khô hết nước và tiến hành chế biến theo các cách sau:
–Cách 1:
Cho 7-10 lát mỏng (10g) vào 2,5lít nước đun sôi khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa, để ngâm như vậy trong vòng 5 phút rồi đun tiếp khoảng 30 phút lửa nhỏ để làm sao nước còn khoảng 1,5 lít nước là được.
Tùy theo sở thích thêm đường glucose, mật ong, cam thảo hoặc atiso cho dễ uống, có thể uống nóng hoặc lạnh thay nước nước uống hàng ngày, Để nước nguội đổ vào bình nắp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh đề dùng dần, Nếu muốn uống loãng và nóng thì chế pha thêm nước nguội hoặc nóng mỗi khi uống.
-Cách 2:
Hãm linh chi trong bình giữ nhiệt. Cách này được khuyến khích sử dụng cho những người bận rộn, không có thời gian.
Cho số linh chi trên vào 2,5 lit nước sôi vào vào bình giữ nhiệt( Phích nước), vặn kín nắp ủ qua đêm 10-12h là có dùng được. Bạn có thể đi làm việc gì đó tùy thích, hoặc bỏ vào túi mang tới công sở, hoặc tới trường, tới nơi là bạn đã có một bình nấm linh chi thơm ngon, bồi bổ sức khỏe cho cả ngày làm việc và học tập.
Để hương vị đậm đà dễ uống thì mỗi lần dùng nước linh chi chúng ta có thể cho thêm ít đường kính hoặc ít mật ong vào khuấy đều và thưởng thức.
-Cách 3:
Cho 500g nấm linh chi khô đã cắt lát mỏng và sơ chế theo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm vào 10 lít rượu (39 độ), ngâm trong 30 ngày có thể rót ra uống mỗi ngày một chén con. Nếu muốn giảm vị đắng của linh chi và làm cho rượu thêm hương vị thì có thể cho thêm 50g cam thảo, 50 táo khô và 100 ml mật ong vào ngâm cùng linh chi.
– Cách 4:
Cho 10g nấm linh chi nấu trên bếp như cách nấu nước uống. Lấy nước linh chi này để nấu canh thịt hoặc hầm. Cách này ta sẽ được những món ăn bổ dưỡng dành cho những người vừa ốm dậy, già yếu…
Chú ý:
Khi đun hãm nấm có thể cho thêm cam thảo, táo tàu để giảm vị đắng và kết hợp vitamin C uống giúp tăng hấp thu dược chất.